【网络中国节】端午时节话粽子_屈原

【网络中国节】端午时节话粽子_屈原
【网络我国节】端午时节话粽子 今日是阴历五月初五,是我国传统节日——端午节。众所周知,吃粽子是端午节的重要风俗。有民间传说称,端午节吃粽子是为了祭拜投江的屈原。粽子已经有2000多年前史了,是一种具有深沉文明的传统食物。我国幅员辽阔,各地制造粽子的食材和技艺不同,滋味也各具特征。让咱们一起来了解一下端午节的特征食物——粽子吧! 包粽子。新华社记者 徐昱 摄 粽子,相传在春秋时期就已呈现,开端是用来祭祀先人和神灵的。到了晋代,粽子成为了端午节庆食物。 粽子,古时又称为“角黍”、“筒粽”。从字面来看,咱们即可对粽子的食材和做法略知一二:在北方,人们用菰叶包裹黍米做成粽子,故称为“角黍”;在南边,人们则将黍米装填于竹筒内,故称为“筒粽”。 没错,粽子最早是用黍米制造而成的,直到唐朝,糯米才开端成为了制造粽子的首要原材料。直至今日,我国许多当地的粽子都是用糯米制成的。也有一些当地破例,像山东就“盛产”黄米粽子。“山东和其他黄河中下游的区域相同,栽培的作物都比较类似。而在这些作物傍边,数黄黍米和高粱米粘性较大,合适用来做粽子,所以就有了黄米粽子。”山东省风俗学会的风俗专家李浩这样解说黄米粽子的由来。 说完了制造粽子用的米,咱们再来说说粽叶。粽叶一般都具有许多对人体有利的叶绿素和多种氨基酸等成份,此外,其也有防腐效果,让粽子更易保存。上面提到的“筒粽”,到了魏晋后期,因为制造筒粽的竹子难觅,筒粽逐步消失。一起,菰叶也逐步为芭蕉叶、荷叶等所代替,现在,粽叶大多为箬叶和芦苇叶,其间,南边以箬叶为主,北方以芦苇叶为主。也有当地的粽叶因地制宜,极具当地特征,像海南粽子就由芭蕉叶包裹而成,热棕剥开后,首要溢出芭蕉和糯米的幽香,令人形象深入。 除了粽叶有所差异,粽子的馅料也是各具特征。听说,在南北朝时便呈现了掺杂禽兽肉、板栗、红枣、赤豆的“杂粽”。到了宋代,苏轼还写有“时于粽里见杨梅”的诗句,馅料丰厚状况可见一般。现在,我国粽子多是南咸北甜,像北京粽子多以红枣、豆沙做陷,少量也选用果脯为馅;而广东粽子则以咸蛋黄、冬菇、花生、五花肉及莲子等做陷。值得一提的是嗜辣的四川人,做粽子也会放上辣椒粉,煮熟的粽子香辣适口,风味共同。 除了口味各异,许多当地粽子的形状、款式也较为考究。像在屈原的家园湖北秭归,人们会将粽子做成三角形。“三角粽,标志屈原有棱有角的终身。在粽子里一定要放一颗红枣,标志着屈原的一颗忠心,咱们后人也要像屈原相同忠于祖国。”秭归风俗专家郑承志说;像在浙江遂昌石练镇姚埠村,乡民在端午节时会包出一种特别的方形粽。当地考究女儿出嫁后第一年回娘家,丈夫家要包方粽子相送;还有像在云南少量民族区域,人们会将参加香料著称的傣族粽子两个一组绑缚在一起,涵义成双成对。 粽子虽小,却贯穿古今,展示着中华文明的传承与夸姣;各地粽子食材、口味各异,却都寄托着人们对传统文明的酷爱,承载着咱们心中稠密的民族认同感。 (光亮网 张倩) 附:现在,粽子种类形形色色,哪个是你的独爱呢?快来投票! 本活动由【光亮云投】供给技术支持 [责任编辑: 丁玉冰 ]

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